SALA DE DESPIECE 1 - Madrid, Madrid

Carolina G.

La verdad es que tenía muchas ganas de ir y todo lo que comimos me resultó delicioso, así como la presentación el servicio las explicaciones de cada plato. Todo espectacular y con ganas de volver para repetir alguno de los platos y probar muchos de los que tienen en carta y que ese día no pudimos degustar. Muy recomendable.

Julia A.

Acudimos a comer un día de Julio entre semana, teníamos reserva desde un par de semanas antes. Pedimos uno de los menús degustación (tengo entendido que ahora ya no están) y una botella de vino. 9 platos y 2 postres, todo PERFECTO. Tengo que mencionar especialmente la alcachofa, fue sin duda nuestro plato favorito. El rolex también nos encantó y la carne estaba deliciosa. Con los postres también disfrutamos mucho, además era un cumpleaños y tuvieron el detalle de apagar las luces del local, colocar una vela en uno de los postres y cantar todos el 'cumpleaños feliz'. La verdad es que salimos de allí con la sensación de que había sido una comida perfecta, y esto fue gracias a todo el equipo que está alli trabajando 🙂
Si tengo que poner una pega, es el tema de las banquetas altas, que no es lo más cómodo para darte un homenaje comiendo.

Aran C.

Han quitado el menú degustación una semana antes de la reserva y no avisaron previamente, nos enteramos nada más sentarnos. Pedimos al camarero Juan que nos ajustara los platos cómo si fuera un menú y al presupuesto que teníamos y fue muy amable y lo hizo muy bien. En general la comida estaba sin más, ningún sabor especial ni ningún plato fuera de lo común para el precio que tiene. Lo único que merece la pena es la alcachofa. Pedimos un vaso de agua y trajeron una botella 0,5 a precio exagerado 4,25€

Patricia

Este restaurante cria la fama… y carda la lana. Cuando se va a este tipo de restaurantes uno siempre puede llegar a pensar que puede que la experiencia le decepcione o le encante. Y a nosotros por mucho nos paso lo segundo. La carta la tienen bien estructurada destacando los productos de temporada, procedencia y elaboración.
Desde el primer momento nos atendieron de maravilla, todos los platos, y cuando digo todos es todos, nos dejaron maravillados y sorprendidos a partes iguales, un sabor muy potente. La explicación de todos los platos es algo que se agradece y demuestra un producto muy cuidado y con esencia. Por no hablar de la estética del local que es distinta y moderna. Por ponerle un pero, si no no sería creíble, los postres no nos parecieron que estuvieron a la altura del resto de dinámica del restaurante, pero aún así los aprobamos. Unos 80-90€ por persona. Lo recomendamos y repetiremos.

Ester M.

En términos generales, salimos contentas de la comida. Pero cierto es, que el precio que pagamos no correspondía con la calidad de la propia comida. A comparación con otros Rolex que vimos, el nuestro no se quemó suficiente ya que se hacía una bola acuosa en la boca un tanto desagradable. El pulpo tenía partes bastante duras. La anguila, el chuletón y la alcachofa exquisita. La atención del camarero que nos tocó no fue de nuestro agrado al 100%, muy mejorable su forma de tratar al cliente. Como digo, el precio que pagamos no equivale totalmente a la calidad.

Iker T.

Experiencia gastronómica distinta en todos los aspectos.Desde la decoración y ambientación hasta la comida.Simula una sala de despiece(pescado o carne).
Pedimos el menú degustación de 53€/p (no incluye bebida). Dispone de 12 pases.

Los platos son muy innovadores y atrevidos. El servicio es muy profesional, te explican los ingredientes y la elaboración de cada plato en la mesa.

En mi opinión, es un menú/carta que no vale para todos los paladares.

Si te gusta probar cosas nuevas y distintas. Lo recomiendo.

L G.

Exquisito!!
Repetiría una y mil veces.
El local es un pasada (muy íntimo). Me gustó mucho el tema de cenar en una barra corrida con más personas.
El servicio de 10. El chico que nos atendió era muy amable y profesional. Se nota que le gusta su trabajo. Pedimos lo que nos apetecía probar y él nos dio unas recomendaciones muy acertadas. Todo muy bueno y muy buen producto.
Si no le doy todas las estrellas es por dos cosas: hacía mucho calor en el local y el atún, o al menos la tajada que a nosotros nos tocó, no estaba muy allá.. eso si me decepcionó porque es lo que más me gusta en el mundo y si vi otros platos de atún rojo de almadraba con mucha mejor pronta y corte que el nuestro. Pero repito que todo genial y volvería sin dudar.

Maca M.

Intento venir un par de veces al año y siempre se superan. El trato al producto, la originalidad y creatividad de cada plato hacen que disfrutes de cada minuto. Especial mención a Sergio ( creo que así se llama), el camarero que nos atenció, que nos explicó con detalle todo y nos hizo pasar una velada genial.